NP Walker

2025.01

いなり餅でマンネリ打破！ 栄養士のおうちごはん

最近ではお正月にお餅を食べない家庭も増えている印象ですが、お餅を食べるご家庭では、お雑煮やお餅を毎日食べてもお餅が残っている！ということはありませんか？

お雑煮や磯辺焼き、きなこ餅にも飽きてきたら「いなり餅」はいかがでしょうか。
一度食べたら定番料理（おやつ）になること間違いありません。
ぜひ、お雑煮だけでなく「いなり餅」をご家族で召し上がってみてください。

いなり餅レシピ！

【材料】（2人分）
・切り餅・・・2個
・すし揚げ・・・4枚
・スパゲッティ・・・1本
・ゆずの皮・・・少々（お好みで）
・小口ねぎ・・・少々（お好みで）
＜調味料＞
・水・・・150mL
・しょうゆ・・・大さじ1.5（27g）
・みりん・・・大さじ1.5（27g）
・砂糖・・・大さじ1.5（13.5g）
・和風だしの素・・・小さじ4分の1

作り方

①切り餅は1枚を半分に切る。
②すし揚げは、キッチンペーパーで軽く押さえ油抜きをする。お箸でコロコロして餅を入れやすいようにポケットをつくる。
③②に①を入れ、4等分に折ったスパゲッティで口を閉じる。
④鍋に調味料を入れて火にかけ、③のいなり餅をだし汁に漬かるように入れて、ふたをする。
⑤沸々と煮立ってきたら弱火よりの中火にして、5分ほど加熱し、一度ふたを開けて汁に漬かっているか確認したら、再度ふたをしてここからさらに5分ほど加熱します。
⑥⑤を器に盛り付け、お好みでゆずの皮や小口ねぎを飾って出来上がり！お餅が柔らかいうちに召し上がれ～☆

レシピ One Point

★かんたんバージョンの調味料
めんつゆ（3倍濃縮）・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
水・・・150㏄

【栄養成分】・・・1人分
・エネルギー・・・295kcal
・たんぱく質・・・10.1g
・脂質・・・10.6g
・糖質・・・39.4g
・食物繊維・・・0.7g

レシピ／文：すけがわ みほこ